全球十大最臭食物揭晓（世界上最臭的东西长什么样）

摘要：冰岛干鲨：冰岛最受欢迎的菜品之一，将鲨鱼肉盐腌后风干制成，有强烈的氨臭。臭豆腐：豆腐经纳豆菌和酪酸菌发酵后静置一晚形成，味道独特有特征，在中国大陆、台湾及香港的路边摊常见，各地制作方法有细微差别。皮蛋：把鸭蛋表层涂上盐、石灰石和草木灰等物质后放置一段时间形...

文章概览

• 1、全球十大最臭食物揭晓
• 2、全球最臭食物排行榜！臭豆腐只有第10 惨输冠军20倍！

全球十大最臭食物揭晓

冰岛干鲨：冰岛最受欢迎的菜品之一，将鲨鱼肉盐腌后风干制成，有强烈的氨臭。

臭豆腐：豆腐经纳豆菌和酪酸菌发酵后静置一晚形成，味道独特有特征，在中国大陆、台湾及香港的路边摊常见，各地制作方法有细微差别。皮蛋：把鸭蛋表层涂上盐、石灰石和草木灰等物质后放置一段时间形成，因其独特味道和外表，很多人敬而远之，但也可能爱上。咸圆鯵鱼干：日本食物代表之一，由鱼晒干数天后制成，拥有和鱼子酱一样独特口味的发酵液体，会给鼻子和眼睛带来强烈刺激，习惯后可能着迷。碱鱼：挪威著名食物，用鳕鱼中间掏空后腌制形成类似果冻的物质，当地人通常把煮好的土豆涂上这种食物一起吃，滑溜溜的口感常让人着迷。Rakfisk：瑞典传统食物，使用大马哈鱼盐腌后发酵，有说法形容其味道“像生活垃圾的味道”，当地人因其独特味道认为它是独特美食。林堡干酪：用细菌发酵的奶酪，味道类似体臭，臭味经常让人感到恶心。Vieux Boulogne奶酪：2004年英国克兰菲尔德大学举行的世界上最臭的奶酪比赛中摘得头筹，来自法国北部的软奶酪，制造过程中在表面放上啤酒使其发酵产生强烈香味。鲱鱼罐头：用鲱鱼加上盐后发酵的鱼罐头，是瑞典北部居民的最爱，当地人吃这种罐头通常在室外，不在室内食用，经常在电视节目中登场，臭味非同凡响。榴莲：作为臭味食物代表，许多人形容它的味道是“猪粪的味道”“像坏了的洋葱一样的味道”“像穿了很久的袜子的味道”，但吃进嘴里并没那么臭，在东南亚地区旅游时可品尝。

全球最臭食物排行榜！臭豆腐只有第10 惨输冠军20倍！

全球有各式各样的美食，有些食材广受人们欢迎，而有些则因其独特的气味只在特定地区流行。日本有学者利用仪器测量，将这些“臭气冲天”的食物的臭味数据化，并排出名次。以下是全球最臭食物排行榜：

臭味指数：8070AU简介：有“世界上最臭的食物”、“世界上最臭的罐头食物”之称。这是一种将鲱鱼盐腌、发酵后罐装的食物。臭味来源：发酵过程中形成的有机化合物。发酵在低盐环境中进行，使鲱鱼蛋白容易分解，最终产生具有强烈气味的化合物。

臭味指数：6230AU简介：一种经过发酵处理的鳐鱼制品。臭味来源：鳐鱼体内的尿素在发酵过程中分解产生氨气。

第三名：纽西兰美食家罐头起司（Epicure Cheese）

臭味指数：1870AU简介：一种经过长时间熟成的起司。臭味来源：起司在熟成过程中，菌类分解乳糖，产生的强烈气体和其他化合物的气味。

臭味指数：1370AU简介：一种将海雀发酵后食用的传统食物。臭味来源：海雀在发酵过程中产生的独特气味。

臭味指数：1267AU简介：一种经过晾晒和发酵的鱼干。臭味来源：鱼干在发酵过程中产生的气味。

臭味指数：486AU简介：一种以鲋鱼为主要原料制作的寿司。臭味来源：鲋鱼在发酵过程中产生的气味。

臭味指数：452AU简介：一种经过发酵的黄豆制品。臭味来源：纳豆菌在发酵过程中产生的气味。

臭味指数：447AU简介：一种在烧烤前经过发酵的鱼干。臭味来源：鱼干在发酵过程中产生的气味。

臭味指数：430AU简介：一种经过长时间腌制的萝卜咸菜。臭味来源：萝卜在腌制过程中产生的气味。

臭味指数：420AU简介：中国街头常见的小吃。臭味来源：发酵过程。臭豆腐特殊的气味来自其发酵过程，且根据不同地区，制作的方式也不一样，但一般是将豆腐浸泡在含有蔬菜、盐水、酒糟、米糠等的发酵液中制成。

从上述排行榜可以看出，瑞典的盐腌鲱鱼以高达8070AU的臭味指数稳居榜首，其臭味远超其他食物，甚至达到了臭豆腐的近20倍。这些“臭气冲天”的食物虽然气味独特，但却以其独特的风味和口感在特定地区受到人们的喜爱。